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第35章 两个外行接手伙食团（第3页）

我找到小舅舅时，他高兴得很，晚上非要和我碰两杯。

他小时候天天跟在我妈屁股后面，提起我妈，他眼泪都要出来了。”

借到钱，解决大问题，熊小梅悬着的心放松了，将《厨房大全》《厨房工具书》《川菜入门》三本书拿出来炫耀。

侯沧海道：“没有做馒头、包子的书？以后要做早餐，早餐有白案，我们没有基本常识不行。”

“《厨房大全》和《厨房工具书》是我跑遍所有书店找买到的，明天我再去淘一遍。”

放下书，熊小梅到厨房转了一圈，拿出一块肉，高高举起，问道，“我考考你，这是什么肉。”

侯沧海故意道：“没有吃过猪肉，还没有见过猪跑，这是猪肉。”

熊小梅道：“你少来啊，谁不知道是猪肉，我问的是这是猪身上什么部位的肉，用来做什么？”

见到老公摇头，她有些小得意，“这是三号肉，又叫大排、通脊。”

说到这里，熊小梅有些记不得了，翻书念道：“前端从第五、第六肋骨间，后端从最后腰椎与荐椎间垂直切开，在脊椎下五到六厘米肋骨处平行切下的脊背部分。

这块肉主要由通脊肉和其上部一层背膘构成。

通脊肉是较嫩的优质瘦肉，可用于炒、爆、炸、熘，是烤通脊肉和叉烧肉的好原料，也是中式排骨、西式排骨、培根的原料。

背膘较硬，不易被氧化，可用作灌肠的上等原料。”

“不错，值得夸奖，希望以后继续努力，成为一名猪大师。”

“你才是猪大师。”

熊小梅拿着猪肉回到厨房，站在门口反击了一句。

熊小梅在厨房里研究猪排，侯沧海拿着《厨房工具书》进行研究。

厨房工具自成系统，分为储藏、洗涤、调理、烹调用具、进餐用具等大类，大类又分为炒锅、炒勺，橱柜、台面等四百多小类。

如此多的器具让侯沧海傻眼了。

他原本计划按葫芦画瓢，采购一些餐具，拿到书才发现餐具种类太多，急切间是狗咬乌龟找不到地方下口。

正在犯愁之时，厨房里传来了一声惊叫，小梅捧着血淋淋的手指发愣。

侯沧海赶紧上前，用清水洗掉手指上的杂物，小心地在伤口处贴上创可贴。

熊小梅手指修长，曾被评为202寝室第一美手。

弄出一条刀口，手指痛，她心更痛。

侯沧海道：“你歇着吧，我来做晚饭，你在旁边指导，其实监督才是你最大的职责。”

半个小时以后，香喷喷青椒肉丝和青翠的凉拌空心菜新鲜出锅。

两人将饭菜端到茶几上，打开电视。

电视里正在播放青岛国际啤酒节，彩车、花车、马拉酒桶，身着各种别致服饰，手持新奇道具的艺术方队，汇成节日之城一道流动的风景线。

两人没有看电视，热烈地讨论伙食团到底需要什么餐具。

侯沧海将《厨房工具书》摆在桌上，道：“菜刀型号很多，从使用来说，有切片刀、斩切刀、砍骨刀，从菜刀的材料来分，有三合钢、七铬钢、三铬钢和特殊合金钢，像一食堂这种大型厨房，到底需要什么刀？买错了无用，多买浪费。”

家里的一把小菜刀都能让熊小梅手指受伤，想起厨房里硕大无比的锋利菜刀，她觉得背上冷汗直冒。

电科院开学是在9月1日，新生报到则稍晚一些。

如果两万学生到校，一食堂无法正常营业，这将是一个大事故。

两人经过反复讨论，决定先采购盆子、碗、筷子、盐、酱油、醋、糖、味精等用具，这些东西肯定要用，买了不会错，至于其他拿不准的工具，还得请教厨师。