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第94节（第3页）

车轮突然砸进了一个小坑里，车速瞬间慢下来，袁如珠停下车。

她有些无语地瞧了瞧前方有些坑坑洼洼的路面。

为了骑自行车，她特意找了一段还算平坦的小路，然而这段小路也不算多平坦，隔一段距离就会出现坑坑洼洼的小坑。

为何不去公路上骑自行车？因为村里的公路也挺烂的。

清河村很偏远，地势差，经济水平低下，村子还未脱贫，没啥钱修路，所以村里的路都很烂。

袁如珠把吹乱的额发整理好，她决心多赚钱，给村里捐钱修路。

瞧着天色不早了，她调转车头，踩车回家。

一进院子，浓浓的饭菜香味儿便扑面而来，袁如珠深深一嗅，把自行车放到一边。

“珠珠回来了？”

李长贵坐在屋檐下刷抖音，见她回来了，向她招手，“快来吃橘子。”

时值秋季，橘子已然成熟。

家里有好几棵橘子树，结了满满几树橘子。

下午李长贵把熟了的橘子摘下来，摘了满满实实的两背篓。

袁如珠一边剥橘子皮一边去灶屋。

她吃了一瓣橘子，冰冰凉凉的橘子肉酸酸甜甜，似乎染了秋的韵味，吃起来很香。

“幺姨，来，尝一尝？”

她给吴桂芳喂了一瓣橘子。

吴桂芳说：“真甜哩。”

说完继续切菜。

袁如珠吃完橘子，卷起衣袖，从冰箱里取出五花肉，准备做坨子扣肉。

坨子扣肉其实就是大坨大坨的蒸扣肉，一般的蒸扣肉是片状，坨子扣肉是坨状，清河方言便称其为坨子扣肉。

坨子扣肉的肉一大坨一大坨的，吃起来有种大口吃肉的扎实和酣畅淋漓感，比一般的扣肉吃起来更加有满足幸福感。

最好吃的坨子扣肉，要蒸到肥肉油脂流出，蒸到瘦肉酥化，如此吃起来才能耙软弹牙……思及坨子扣肉的美妙口感，袁如珠有点饿了。

她立刻行动，把锅烧热，五花肉皮朝下擦热锅。

肉皮烧到金黄，她刮洗干净肉皮上的杂污。

五花肉刮洗干净后放进水锅里，加入姜葱料酒烧开。

烧开之后转小火煮。

五花肉煮得不多的时候，她把老抽倒进醪糟（米酒）里搅拌。

等五花肉烧好了，她趁热把刚才调制好的抽醪糟料汁抹到五花肉上。

随后在五花肉皮上扎小孔，以免等会儿五花肉下锅炸会噼里啪啦爆起来，然后有油溅到身上。

锅里的油烧到六成热，下五花肉炸。

热油与五花肉一碰撞，便呲啦呲啦地响了起来。

翻滚的油泡泡一遍一遍浇着五花肉，五花肉逐渐变得金红起焦。

肉皮和肥肉瘦被炸制过后特有的肉香钻入鼻腔，勾得吴桂芳肚子咕咕叫了起来。

她咳了咳，继续盯锅里炸得香腾腾的五花肉。

袁如珠捞起锅里的炸得金红的五花肉，直接放到清水里浸泡，让五花肉在清水的浸泡下起泡。

泡五花肉的空档，她把泡过的梅干菜下干辣椒和干花椒炒香。

五花肉泡好，她从清水的捞出出五花肉。