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第81节（第5页）

汤汁烧开，咕嘟咕嘟响时，袁如珠说：“现在就可以贴卷子了，小黄花鱼个小体薄，不能炖太久，所以卷子要早点贴。”

卷子，即面团擀薄，加盐卷成的死面面卷。

卷子贴到烧炖小黄花鱼的锅边上，下半截入汤汁里烧，上半截贴着锅烤。

所有卷子都贴好，盖上锅盖焖。

“要焖多久？”

“十到十五分钟即可。”

袁如珠转头问：“记住步骤了吗？”

吴桂芳回道：“差不多。”

锅里汤汁咕嘟咕嘟，时间一到，掀开锅盖，锅盖一掀，满屋飘香。

锅里汤汁已经收浓，卷子呈半透明状。

“这时候调大火，旺火收汁，注意收汁的时候晃一下锅，不然会粘锅。”

袁如珠边晃锅边道。

“出锅前撒点香油，香油不仅增香，还会增亮。”

“最后撒葱丝，好了，黄花鱼粘卷子做好了，尝尝怎么样。”

吴桂芳的视线落在锅里，锅中央的小黄花鱼熬得金黄粘亮，阵阵喷香。

小黄花鱼周围围着的卷子白亮泛黄，微微剔透，烤的微黄的上半截冒着粉酥香气，浸泡在汤汁里面的下半截冒着软鲜香味。

唾液止不住分泌出来，吴桂芳舔嘴，拿起筷子去夹鱼肉。

鱼肉表皮附着浓稠的汤汁，入口软润，咬破软润的表皮，酥酥脆脆的内壳席卷到舌尖。

接着酥脆内壳下面的鱼肉连带着汤汁涌入口中。

鱼肉十分细嫩鲜美，入口即化，汁浓醇厚。

鲜美中带着浅浅椒麻味的鱼肉因为和卷子一起焖了不少时间，因而吃起来还带着一股卷子的粉面清香。

经过炸制烧焖的鱼肉味道是独特的，润而脆，脆而嫩，嫩而清，口感层次丰富，只让人只觉越吃越香。

“太香了。”

吴桂芳咀嚼着美味的小黄花鱼，一时只觉仿若飘在云端，她连忙又去夹卷子。

散发着粉面香气的卷子软乎如云朵。

一头微焦，酥酥脆脆，一头微软，破汁入味，两种截然不同的口感和谐地融于一体，还带着略微的鱼鲜，吃起来尤其可口。

好吃到已经什么话也说不出来的吴桂芳连连往嘴里送鱼肉和卷子。

袁如珠拦住她，“先把鱼端到堂屋里再吃。”

堂屋里，小秋吃着肉鱼肉，奶声奶气道：“姐姐，以后我们天天吃这个好不好！”

“天天吃会腻味的。”

“小秋不会！

小秋要天天吃黄花鱼粘卷子！”

小夏啃着卷子，举手，“我也要天天吃！”