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碧萼拿了钱去了,碰上了小四儿便一起回来了,道:“回姑娘,毕嫂子说那种东西没人要,就是杀羊的那里,也是丢给狗吃,姑娘要新鲜的不容易。
她让人出去找。”
淑雅一听,有点泄气了,明明是个好东西,人人却不拿它当东西看。
淑雅吃过了午饭,就让碧萼在罗汉榻上给自己放了个小几,自己拿了笔纸拟菜单。
时至将晚时,淑雅才得到了毕嫂子那边的消息,说在外头找了亲戚专门杀了一只羊给淑雅送来了一个新鲜的羊肚儿。
欠了一个预料之外的小人情,淑雅心中微微有点不舒服。
但转念想想,又觉得是自己心眼太小了,便在心里将这件事情丢开。
让碧萼看看棋儿那里有什么精致的绣工,明天拿几个去答谢毕嫂子。
送来的羊肚儿虽然已经洗过了,但在淑雅的眼里还是不干净。
小四儿将洗羊肚儿的活抢着干了,碧萼跟厨房借来了个木桶,淑雅在旁边看着,指挥着小四儿将羊肚儿认认真真的反复搓洗了几遍,尤其是百叶更要一个褶子一个褶子细细地洗过去。
如此几次,羊肚儿经了几次水,总算干净得一尘不染。
淑雅索性让小四儿拿着羊肚儿跟自己去厨房,碧萼刚好去了一趟棋儿的屋子,拿了几块绣工精致的帕子也跟着走了。
厨房的人听说四小姐来了,要拿羊肚儿做菜,都新奇得想看新鲜。
这富贵人,就是拿正经的好东西不当好东西偏要一些边角小料当宝贝。
所以厨房的媳妇婆子们都想看看,这羊肚儿究竟能做出什么来。
因要做全府的晚饭,毕嫂子好歹给淑雅让了个小灶台出来。
淑雅让小四儿拿了个小锅儿,约莫盛了三斤水烧开。
又跟毕嫂子讨了一块干净的纱布。
等碧萼将羊肚儿分散丹(又称百叶),蘑菇,硬扇肚儿板,肚儿葫芦,食信切开放好,淑雅又开始准备作料。
要说这爆肚儿好不好吃,原料做法是关键,可是作料也起着很大的作用。
一点马虎不得。
必须用酱油,醋,香菜,葱末儿,水解芝麻酱,卤虾油,辣椒油,老蒜泥按比例搭配成一小碗。
如此完成后,淑雅将肚儿仁放入纱布中包裹起来,等水滚开了,亲自放入开水中。
心里数着秒,一二三十三,因是纱布裹着,所以多等了两秒,在十五秒的时候提起纱布,碧萼怕水汽烫着了淑雅,连忙上前提起了纱布将里头的肚儿仁晾干倒入汤盘里。
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