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这“酱油兜子”
就挂在祖母所住房外的廊檐上。
逢年过节,有客人,都是她亲自下厨。
她做的鱼圆非常嫩。
上坟祭祖的祭菜都是她做的。
端午,包粽子。
中秋洗“连枝藕”
——藕得有五节,极肥白,是供月亮用的。
做糟鱼。
糟鱼烧肉,我小时候不爱吃那种味儿,现在想起来是很好吃的东西。
腌咸蛋。
入冬,腌菜。
腌“大咸菜”
,用一个能容五担水的大缸腌“青菜”
。
我的家乡原来没有大白菜,只有青菜,似油菜而大得多。
腌芥菜。
腌“辣菜”
,——小白菜晾去水分,入芥末同腌,过年时开坛,色如淡金,辣味冲鼻,极香美。
自离家乡,我从来没吃过这么好吃的咸菜。
风鸡,——大公鸡不去毛,揉入粗盐,外包荷叶,悬之于通风处,约二十日即得,久则愈佳。
除夕,要吃一顿“团圆饭”
,祖父与儿孙同桌。
团圆饭必有一道鸭羹汤,鸭丁与山药丁、慈姑丁同煮。
这是徽州菜。
大年初一,祖母头一个起来,包“大圆子”
,即汤团。
我们家的大圆子特别“油”
。
圆子馅前十天就以洗沙猪油拌好,每天放在饭锅里头蒸一次,油都“吃”
进洗沙里去了,煮出,咬破,满嘴油。
这样的圆子我最多能吃四个。
祖母的针线很好。
祖父的衣裳鞋袜都是她缝制的。
祖父六十岁时,祖母给他做了几双“挖云子”
的鞋,——黑呢鞋面上挖出“云子”
,内衬大红薄呢里子。
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