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045 获得准胜利的糖醋排骨求收藏求鲜花（第1页）

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这制作糖醋排骨的最后一步，就是将排骨放入糖醋汁中，

对糖醋汁进行收汁。

盐糖醋比例为，

但醋要等到收汁，收到差不多的时候再放。

只有这样才能充分的体现出糖醋排骨中醋的酸香味道。

而且用醋也有讲究。

普通的糖醋排骨放的是黑醋。

这样醋味会很重。

江羽在系统的传授下，选择了由大米制成的红醋。

这种醋色泽透明清亮，口感醇厚，比黑醋好一些。

作为糖醋排骨的调味醋，简直是再好不过了。

待一切程序都完成之后，将糖醋排骨盛出来。

装盘，

端在评委面前。

餐盘盖刚掀起来一个小角。

糖醋排骨的酸香味，便立刻从缝隙里钻了出来，

直冲评委们的鼻腔。

评委们在尝过狄安娜的黄金菲力烤肉后，

原本已经没有什么食欲了。

但一经这酸味的刺激，瞬间又有了胃口。

张建国是鲁菜界的泰斗级大佬，对天朝名菜，自然是了如指掌。

他接触过的川菜名厨有很多，

但能把糖醋排骨的酸味，处理到既能刺激胃口，却又不太过呛鼻的人，实在是太少了。

光是闻见这酸香味，他就知道，江羽的厨艺又精进了一大步！

餐盘盖彻底掀开之后，

查尔斯评委被眼前的糖醋排骨的外观给惊到了。

他本以为狄安娜的黄金菲力烤肉的外观就已经很美了。