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第11章 简单菜式的秘密一（第2页）

莫家用的保温瓶是进口货，都是国际上保温功能做到极致的商品，因此钟潮生都是等到菜的温度比食用温度稍稍高一点点才装进保温瓶中。

他把厨余垃圾都用垃圾袋装好，将使用过的工具清洗干净并且放回原来的位置，才拿起手机给郑伯发了一个微信，告知已经完成菜式。

郑伯其实一直都盯着监控的屏幕没有移开过眼。

钟潮生做菜的细节其实并没有给他任何的惊喜，既然明说了要聘用他专门负责莫长川的膳食，厨艺好是必备的技能。

然而当他看到钟潮生完成后并未第一时间告知他，而是一声不吭地把整个厨房收拾得干干净净，他着实对这位年轻人刮目相看。

郑伯回到公寓里，钟潮生只简要地说明一下有哪些菜式就打算离开了。

他下午还有家教，从城北回城南需要一个多小时的地铁，预留的空闲时间不多。

他拿起地上装有厨余垃圾的袋子，正准备离开，却听见郑伯在后面喊了他一下。

他一脸疑惑地转过身来面对着郑伯，却听见郑伯问道：“小钟，我有几个问题，你能回答一下吗？”

钟潮生微微地点了点头。

“为什么陈皮不在一开始熬制红豆沙的时候就放？”

郑伯开门见山地问道。

钟潮生露出温和的笑脸：“熬制时间太长，陈皮会发苦发涩，严重影响红豆沙的口感。

但是如果熬的时间太短，陈皮的味道还没有熬出来，红豆沙又会像缺了灵魂似的。”

郑伯微微颔首，又问道：“剩余的你自己设计的菜式，为何会选择这两个如此简单的？”

钟潮生抿了抿嘴，答道：“我选择这两个简单菜式并不是因为懒惰，而是因为越是看上去简单的菜式越是讲究下厨人的功夫。

而且对于病人来说，蒸鸡蛋羹质感柔软，可以与米饭拌着吃，既有营养又不难消化；而清蒸肉饼则是选择了八分瘦两分肥的新鲜上肉，靠人手剁成一定质感的肉末再进行调味，辅以切碎的黑木耳和荸荠增添口感，同时也可以去除一部分肥肉所产生的油腻感。”

他顿了顿，补充道：“那天顾医生说过，病人已经很久没有进食非流质的食物。

这两道菜都是味道偏向清淡，但对于肠胃功能疲弱的病人来说却是容易入口，而且油分不多味道不重，不会加重消化系统的负担，所以我才会这么选择。”

郑伯闻言不住地点头，眼里却并没有表现出任何情绪。

钟潮生抬手看了看手表，发现已经过去了十五分钟，匆忙说道：“抱歉，如果没有别的事情我得先走了，我下午还有兼职要做，如果有任何问题可以给我发微信留言，我会尽快回复的。”

郑伯点了点头，钟潮生才拿着厨余垃圾转身离开了莫长川的公寓。

“郑管家，时间也不早了，咱们该出发给小姐送午餐了。”

司机在郑伯身后提醒道。

郑伯从柜子里拿出一个早就备好的保温瓶，连同钟潮生刚才做的那些一起放进手提的纸袋里，喃喃自语道：“看来以后我可以轻松一点了。

老刘，还得辛苦你两边跑了。”