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林城篇 第八十九章 安生面（第1页）

在来林城之前，李安生本来就是一个支摊卖面的小贩，所以来到厨房，李安生就有一种回到了家的归属感，眼前的食材还有案板是那么的陌生而又熟悉，炉灶散发出的烟火气更像是在对他进行召唤一般。

许久没有做面了，李安生决定做一碗自己独创的“安生面”

给小魔女尝一尝。

李安生先用漏勺在一旁的大缸里面轻轻一舀，十来只只活蹦乱跳犹如小孩儿胳膊那么粗的大虾便被滤网捞了起来。

颠了颠滤网，将大虾沥了沥水，然后全部倒在了案板上，精力充沛的大虾离开了水之后，在案板上乱跳挣扎着，寻常人见此一定会手忙脚乱，李安生却不慌不忙，只是随手拿起一旁的麻布，轻轻一盖……

下一秒，那些乱蹦的虾子就像是听话的孩子一般，立刻没有动静。

李安生深吸了一口气，开始调整自己的呼吸，拿起菜刀的时候，目光如炬，在这一刻，他仿佛成为了这个世界的主宰。

笨重的菜刀在李安生的手上来回飞舞，锋芒所到之处，大虾头身分离，整整齐齐。

每个虾头都被划开一道口子，浓郁的虾膏在流到砧板之前就被李安生用碗接住，哗啦，哗啦，坚硬的虾壳伴随着清脆的剥壳声一整块一整块的被李安生剥下。

短短几十息的功夫，十四只大虾便被利落的处理干净，以虾壳、虾肉、虾脑虾膏分成三摞。

做完这一切之后，李安生看也不看随手一甩，“咄”

的一声，菜刀便扎在砧板上。

随手拿出一个木盆，用布将盆里的水擦干净，然后舀出好几瓢的面粉抖落在木盆之中，倒入温水，李安生聚精会神，开始和面。

粘手的面絮在李安生的揉搓之下很快就被揉成了一个光滑的面团，不得不说，有了内力之后，李安生觉得之前要费好大劲儿揉的面团，现在揉起来就像是在揉一团棉花，非常轻松。

拿出一块干净的长麻布，将整个木盆盖上，放到一边，这么做是为了让面团稍微醒一醒，发一发空气。

接下来就是要处理虾肉了，厨房里的这些虾都是头大肉多的龙头虾，不仅肥美而且口味清甜，作为“安生面”

的材料那是再合适不过的了。

安生面其实就是清汤面，再配上用蛋黄和虾脑虾膏的完美融合做成的浇头。

在吃安生面的时候，不仅面条滑弹，富有嚼劲儿，作为浇头的“团圆蛋”

更是令人浮想翩翩，一口咬下，先是蛋黄的酥软绵密，紧接着的便是虾脑虾膏的纯香，令人回味无穷。

安生面的关键当然就是面了，李安生这碗面的面条跟其他的面可不一样，想要做成独一无二的安生面，就必须要将虾肉泥揉进面团之中，并且要在吃面的时候吃不出虾的肉感，却能虾的清甜。

这一点看似简单，却非常难以实现，对此，李安生也是研究了很久，在经历过无数次的失败之后，终于找到了让两者兼得的方法。

只见李安生利落地将虾肉切成小块儿，平铺在砧板上，然后拿出两根铁棒，控制力道小心翼翼的将虾肉打成虾泥，由于虾肉和其他的肉类不同，所以在打虾肉泥的时候，对于力道的把控和对时机的掌控非常重要。